Fattoria

La Fattoria del Faggio è un’azienda a conduzione famigliare che nasce nel 1994, grazie alla passione e alla lungimiranza di Enrico Rezzonico, per tutti “Chico”, che inizia a popolare la vecchia cascina di Rosone con le prime capre. Quel che prima era un sogno, oggi è realtà! Sono infatti più di 130 le capre che, grazie al loro latte, ci permettono di produrre diverse tipologie di formaggi per tutti i gusti.

Circondata dalla natura, la Fattoria del Faggio, oltre alle capre, ospita undici curiosi asinelli e una decina di simpatiche galline. Chi frequenta fedelmente la nostra azienda, ha sicuramente avuto il piacere di conoscere i quattro padroni di casa: Dana, Gerry, Haribo e Hugo, responsabili dell’accoglienza a quattro zampe.

L’azienda agricola, immersa nel verde, gode di una meravigliosa vista sui Denti della Vecchia ed è punto di riferimento per i numerosi escursionisti e ciclisti che percorrono i sentieri della zona. Oltre alla vendita diretta dei nostri formaggi, è possibile visitare l’azienda e fare amicizia con gli animali della fattoria.

Allevamento

Tra le 130 capre della fattoria troviamo principalmente capi Saanen, caratterizzate dal bianco manto e predisposte ad una grande produzione di latte. Oltre a queste, abbiamo accolto qualche Camosciata delle Alpi, alcune Anglo-Nubiane, un paio di capre del Toggenburg e di Striate Grigionesi pro specie rara.

Con il passare degli anni “Chico” ha saputo trasmettere alla famiglia la passione per l’attività. Il figlio Christophe, che ora principalmente si occupa dell’allevamento, ha sviluppato delle grandi competenze in materia, che hanno portato le nostre capre a vincere diversi premi nazionali di qualità e di produttività.

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