Caseificio

Forti dell’esperienza pluridecennale di “Chico”, nonché della dedizione e professionalità del team di casari, riusciamo a produrre diverse tipologie di formaggi per tutti i palati. La curiosità e la voglia di lanciarsi in nuove sfide hanno sempre caratterizzato lo spirito produttivo dell’azienda. Il pluripremiato Bleu Ticines e il nuovo Pecorino ticinese ne sono l’esempio.

Con il passare degli anni e la crescita dell’azienda, il vecchio locale di produzione è stato sostituito da una nuova e moderna struttura. Grazie a questo intervento la fattoria e il caseificio sono direttamente collegati. Il latte delle nostre capre, munto pochi minuti prima, grazie ad un complesso sistema di allacciamento, arriva direttamente in caseificio, pronto ad essere immediatamente lavorato, a metri zero.

L’ottimo rapporto con diversi contadini ticinesi, ha portato a collaborazioni che ci permettono di lavorare anche latte di mucca e di pecora. Grazie a queste sinergie, la nostra offerta è più eterogenea e può accontentare i gusti di tutti.

Prodotti

La vasta scelta di prodotti è acquistabile direttamente presso il nostro banco vendita. Qui potete trovare il formaggio a km0 che più vi aggrada. Manor, Migros e Coop, oltre ad altre botteghe grandi e piccole del Cantone, sono i nostri rivenditori ufficiali. Non esitate a chiederci qual è il più vicino a casa vostra.

Fermenti lattici

Tramite la Fattoria del Faggio è possibile acquistare i fermenti lattici, le muffe ed il caglio MicroMilk, di cui abbiamo l’esclusiva per il mercato svizzero . Per ulteriori informazioni consultare il sito Micromilk.

Contatti